Günümüzde en çok tüketilen yemek çeşitlerinden biri kuşkusuz bakliyatlardır. Bakliyatlarına faydalarını saymakla bitmez. Makro besin değerleri çok yüksek olan bakliyatlar tüm doktorlar tarafından şiddetle tavsiye edilir. Doktorların görüşleri haftada en az iki kere bakliyat tüketilmesi taraftarıdır. Bakliyatlar veganlar için birer protein kaynağıdır. Bakliyatlar da çok yüksek oranda protein bulunmaktadır. Mercimek, nohut, fasulye, bezelye, bakla gibi besinler bakliyat olarak bilinmektedir. Bu besinler dünya mutfağında oldukça büyük öneme sahiptir. Türk mutfağında her zaman bakliyat olmuştur. En lezzetli yemekler bakliyat sayesinde değer kazanmıştır. Tüm mutfaklarda olma sebeplerinden biri şüphesiz lezzetli olmalıdır fakat bu besinlerin çok sağlıklı olmasından dolayı menülerin vazgeçilmez besinlerinden biri olmuştur.
