Unlu mamul dediğimiz zaman, tüketilmeye hazır hale getirilmiş veya öncesinde işlem görmüş ve işlem sonunda farklı ek işlemlerin sayesinde tüketilebilir hale getirilmiş, hububat unları ile elde edilip pişirilmiş ürünler olduğu anlaşılmaktadır.
En önemli karbonhidrat kaynağı olarak bilinmekte olan unlu mamüller B vitaminince de oldukça zengindir. Bu kategoride en çok kullandığımız ürünler ekmek, makarna, bisküvi ve bulgurdur. Şeker ise hayatımızda oldukça önemli yere sahip, vazgeçemediğimiz bir besindir. Çeşitli sebzelerde ve meyvelerde ise doğal olarak bulunmaktadır. Hem unlu mamüller hem de şekerin üretim ve tüketim kapasiteleri oldukça güçlüdür ve bu ürünlerin oldukça kaliteli bir şekilde işlenerek tüketiciye ulaşması gerekmektedir.
